Cá tuyết sốt gừng hành

Nguyên liệu: (2 – 3 người)

- 1 con cá tuyết, phi lê lấy 2 bên mình cá
- muối, tiêu
- 2 tbs dầu ăn
- 1 mẩu gừng nhỏ, thái chỉ
- 1 củ tỏi, thái lát mỏng
- 1 quả ớt sừng, bỏ hạt, thái lát
- hành lá
- 1 tbs xì dầu Cách làm:

- Chia miếng phi lê cá làm 2 hoặc 3 miếng nhỏ hơn. Thấm khô miếng cá. Rắc muối và tiêu lên hai mặt của mỗi miếng cá.
- Làm nóng 1 tbs dầu ăn trên chảo không dính, cho cá vào rán, để mặt da cá áp xuống mặt chảo. Rán mặt da khoảng 4-5 phút cho chín giòn thì lật miếng cá để rán mặt trên, chỉ rán thêm khoảng 1 phút là gắp ra đĩa để riêng.
- Làm nóng 1 tbs dầu ăn còn lại, cho gừng, tỏi, ớt vào phi thơm khoảng 1-2 phút thì cho xì dầu vào, đảo nhanh tay. Bắc ra khỏi bếp, cho hành lá vào đảo rồi rưới lên phần cá đã rán chín.

---